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美厨娘争相斗艳 名厨师技压全场
来源:本站原创    发布时间:2017-12-22

获奖后的部分厨娘厨师掩饰不住高兴心情。

文/本报记者嘉风

图/首席记者李传报

本报讯尽显煎炒烹炸之能事,大展雕龙刻凤之技法。传统中式佳肴味道与色泽层出不穷,中西结合之美味概念与花样创新不断。美厨娘巾帼不让须眉厨技不凡,名大厨技艺精湛频出佳绩……12月19日,大连晚报第二届美食节圆满落幕。

经过层层筛选、激烈角逐,美食节各大奖项最终出炉。专家评委们在颁奖仪式上为荣获大连金牌厨娘、2017年20位大连名厨名菜获奖者一一颁奖,并送上祝福。美食节当日,大连各个地区的厨师选手们齐聚蟹子楼大饭店,每人将自带的食材现场加工,烹饪出一道道拿手佳肴。评委们一边品尝美味,一边评选出他们心仪的菜品。经过专家评委的一致甄选,最终评选出“大连金牌厨娘”、“2017年20位大连名厨名菜”。而牟传仁饭庄的牟瑱瑱获得头名金牌厨娘,蟹子楼出品的菜品荣获20大名菜头名。中国国宴大师董长作先生给予本次美食节高度评价。“这届美食节大部分参赛菜品都很接地气、都很亲民,这样才是老百姓吃得起吃得好的菜肴。”董长作表示,大连的名厨们给予了“国宴”新的定义,即符合老百姓口味的菜品,也算作国宴。在当下,人们食用菜品不仅注重味道,更注重养生,更希望吃到健康、绿色的饭菜。中国烹饪大师杜兆生更是希望大连的厨师们继续发扬自身特长,烹饪出更美味健康的菜品,将来都能成为中国的美食工匠。而中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩先生也认为,大连报业集团和大连晚报正在打造城市美食文化品牌。

中国一线影视编剧、大连晚报首席编辑郝岩先生也表示,本次美食节参赛菜品无论是在味道、色泽还是外观上,都有较大创新,www.3067.com,一些年轻厨师更是将西式、日式餐饮概念与中式相结合,创意十足。在当天的颁奖仪式上,大连晚报副总编辑张美清女士代表大连报业集团、大连晚报庆祝本届美食节的圆满落幕,并对获奖选手表示祝贺。张美清副总编表示,大连晚报作为大连的主流媒体,其影响力是不同凡响的。此次承办大连晚报美食节更是体现了晚报的公信力和影响力。美食节内容丰富多彩、形式多样,极具地方特色,充分展现了大连的美食文化。大连菜在原有的基础上,正在不断创新与改进,让更多人了解大连、了解大连的美食文化。20位大连名厨名菜的评选,尤其“大连20大金牌菜”,将给大连餐饮业市场通过交流与贯通,带来新的菜品繁荣。而连续三届的大连厨娘评选活动,更是将“大连厨娘”打造成这座城市的新词汇。“通过12年来,每年坚持的美食电视大赛,使一批批厨师成长壮大起来,有的现已成为中国烹饪大师,有的现已成为国家级美食评委,使大连名厨的影响力在全国越来越大。”张美清表示。

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